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Foto: Alex Silva/Estadão
Aprenda uma receita fácil e rápida com a colunista Patrícia Ferraz de bolo de milho fofinho com tapioca no lugar da farinha e amoras, que dão um toque frutado ao doce.
Foto: juliana/AdobeStock
3 ovos, 200 g de açúcar granulado, 190 g de fubá, 30 g de farinha de tapioca granulada, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 110g de manteiga, sumo e as raspas de 1 limão-siciliano, 240 ml de leite, 70g a 100g de amoras frescas, 2 colheres (sopa) de açúcar demerara e 2/4 de colher (chá) de sal.
Foto: Ruslans Golenkovs/ Adobe Stock
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Adicione, aos poucos, metade do açúcar granulado e continue batendo até obter consistência firme.
Foto: Julio Ricco - stock.adobe.com/Adobe stock
Em uma tigela média misture o fubá, a tapioca, o fermento em pó e 1/4 de colher (chá) de sal.
Foto: Artem Zakharov/AdobeStock
Na batedeira, bata a manteiga com 100g do açúcar granulado, até formar uma mistura leve e clara. Junte as gemas e bata por mais 2 minutos. Adicione as raspas e o sumo do limão, junte a mistura de fubá e vá adicionando o leite.
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Despeje as claras em neve, delicadamente, na massa, mexendo com uma espátula até incorporar bem.
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Coloque metade da massa na assadeira untada e coberta por papel manteiga. Distribua metade das amoras. Despeje a massa restante e as amoras restantes. Espalhe o açúcar dememara por cima.
Foto: diproduction - stock.adobe.com/Adobe st
Leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por 1 hora, aproximadamente, ou até que, ao espetar um palito no meio do bolo, ele saia limpo.
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Espere esfriar e transfira para o prato de servir.
Foto: WS Studio - stock.adobe.com
Aprenda também a fazer um bolo de milho cremoso no liquidificador que é perfeito para saborear depois da quadrilha.
Giulia Howard